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      (39安康网)此刻冰箱遍及了,现代人吃冷冻食物也多了。大师普通以为,冷冻食物要比奇怪食物口胃好、营养低,实在只要把握好解冻办法,食物原有的色香味仍会连结,营养成分也不受丧失。食物解冻是很有讲求的,假如缓慢解冻,食物中的汁液流出,带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,食物的营养蒙受丧失。中国农业大学食物学院副教授范志红报告《生命时报》记者,解冻可分三步走。起首,提早把烹饪的食品从冷冻层拿出,放到冷藏室内放置一段时间,假如间接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食物营养的庇护和质量的波动。然后,掏出食物,用微波炉的解冻档解冻,微波解冻具有穿透力,能使食物里外平均受热,而不像普通用水解冻,概况曾经熔化了,里层另有冰碴。微波解冻也不简单发生汁液,从而更好庇护食物营养。必要留意的是,微波解冻不克不及加热到食物变软。末了,将还未变软的食物掏出放正在室温下放置到完整解冻便可。

  切忌把食品放入温热水中解冻,会惹起肉汁大量流失和细菌疾速繁衍,营养素也蒙受较大丧失。别的,有的家庭从冰箱中掏出食物解冻后,将残剩部份又分二次或三次冷冻,对食物的营养也有影响。用冰箱冷冻食物,精确的做法是:将食物洗净,按每次食用的需要量,分红多少小块,用保鲜膜包好再冷冻。可吃几与几,又防止了二次冷冻。

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